BLOG

MY PERSONAL JOURNEY

Sup mie Persia


Jamu, kacang-kacangan, mie, bayam, dan krim asam bergabung dalam hidangan masakan Iran yang nyaman ini, dengan bawang bombay yang sangat dikaramelisasi.
Bahan

3 sdm minyak zaitun
4 bawang, 2 potong kasar, 2 iris tipis
2 sdt kunyit bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
400g buncis timah, dikeringkan
100g / 3½oz lentil cokelat kecil
400g kacang haricot, tiriskan
1 liter / 1¾ pint kaldu sayur
40g / 1½oz mentega
100g / 3 ½ oz mie linguine atau Iran
200g / 7oz bayam
30g / 1oz peterseli segar
20g / ¾oz ketumbar segar
15g / ½ oz mint segar
2 x 250ml / 9fl ons krim asam

metode

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang, dan goreng bawang selama 5 menit, atau sampai lunak dan berwarna emas pucat. Tambahkan kunyit dan bawang putih, lalu masak selama 4 menit.

Tambahkan buncis, lentil, dan kacang haricot ke dalam bawang bombai dan tuang kaldu. Didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.

Lelehkan mentega dalam wajan anti lengket di atas api kecil. Goreng bawang yang diiris selama 20 menit, aduk sesekali, sampai menjadi karamel.

Ketika kacang sudah mendidih selama 30 menit, tambahkan mie ke panci dan masak selama 10 menit.

Bayangkan bayam dalam wajan dengan sedikit air selama 2 menit, tiriskan dan peras sebanyak mungkin cairan yang Anda bisa. Potong bayam di atas papan dengan kasar, bersama dengan peterseli, ketumbar, dan mint.

Aduk bayam dan bumbu ke dalam mie dan kacang. Lipat dalam krim asam dan sajikan dengan bawang karamel di atasnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.