BLOG

MY PERSONAL JOURNEY

Sucuk pide


Roti Turki buatan sendiri bertabur sosis pedas Turki dan keju leleh.
Bahan
Untuk adonan

450g / 1lb tepung roti, ditambah ekstra untuk menguleni
sedikit garam
7g ragi instan sachet
350ml / 12fl oz air hangat

Untuk pengisian per pide

100g / 3½oz Keju Kashkaval, diparut
2 sdm serpihan cabe merah kering
1 x 80g / 3oz sosis sucuk (atau sujuk) mentah (sosis Turki pedas), iris tipis
3 buah tomat, iris tipis
2 sdm minyak zaitun

metode

Untuk membuat adonan dengan tangan, masukkan tepung, garam dan ragi ke dalam mangkuk besar. Aduk rata, lalu tuangkan ke dalam air dan gabungkan untuk membuat adonan lengket.

Tepuk permukaan kerja dengan murah hati, lalu keluarkan adonan dan uleni ringan. Uleni beberapa tepung dari permukaan kerja, tambahkan sedikit lagi jika adonan tetap lengket. Itu harus keluar dari permukaan dengan bersih.

Terus menguleni sampai adonan tidak lagi menempel ke permukaan. Lanjutkan menguleni tanpa cara tertentu selama 5 menit penuh, lalu masukkan adonan ke dalam mangkuk tepung dan sisihkan, tutup dengan cling film atau handuk teh bersih, hingga adonan menjadi dua kali lipat dari ukurannya. Ini membutuhkan waktu hingga satu jam, tergantung pada kehangatan kamar Anda.

Memanaskan lebih dulu oven ke 220C / 200C Fan / Gas 7. Adonan cukup untuk enam pides, dan instruksi berikut akan untuk satu.

Bagi adonan menjadi enam bola dengan ukuran dan berat yang sama. Pada papan berbentuk tepung, gulingkan setiap potongan menjadi lonjong berukuran sekitar 35cm / 14in x 15cm / 6in. Transfer ke baki kue.

Campur keju dengan serpihan cabai dan tutupi dasar adonan dengan campuran, sisakan celah 2 cm / ¾in di tepinya.

Letakkan tomat secara merata di atas keju, buat dua baris di tengah. Taburi dengan sederet irisan sosis.

Lipat sisi adonan agar tercipta dinding yang menahan isian. Amankan dengan memuntir ujungnya. Akhiri dengan tetesan terakhir minyak zaitun dan panggang selama 15-20 menit.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.