BLOG

MY PERSONAL JOURNEY

Kue pernikahan lima tingkat yang mewah


Peralatan dan persiapan: Untuk resep ini Anda membutuhkan 25cm / 10in, 22cm / 8½in, 18cm / 7in, 15cm / 6in dan 10cm / 4in kaleng kue bundar dan masing-masing papan kue tipis. Untuk merakit kue, Anda membutuhkan drum kue 30cm / 12in, 16 batang dowelling, tiga papan kue tipis 12cm / 4½in dan tiga spacer kue polystyrene 12cm / 4½in yang dilapisi pita. Semua ini tersedia di toko kue spesialis.
Bahan
Untuk kue 25cm / 10in

satu kuantitas kue buah kaya lembab

Untuk kue 22cm / 8½in dan 10cm / 4in

satu kuantitas kue buah kaya lembab

Untuk kue 18cm / 7in dan 15cm / 6in

satu kuantitas kue buah kaya lembab

Untuk menghias kue

1 x 340g / 12oz selai aprikot selai
5.5kg / 10lb marzipan
gula icing, untuk debu
2.5kg / 5lb royal icing
pita, bunga segar atau bunga fondant, untuk menghias

metode

Untuk kue 25cm / 10in, panggang kue buah sesuai resep. Keluarkan kue dari oven dan sisihkan hingga dingin.

Untuk kue 22cm / 8½in dan 10cm / 4in, buat campuran kue sesuai resep, bagi di antara dua kaleng dan masak sesuai resep. Keluarkan kue dari oven dan sisihkan hingga dingin.

Untuk kue 18cm / 7in dan 15cm / 6in, buat campuran kue sesuai resep, bagi di antara dua kaleng dan masak sesuai resep. (Akan ada sedikit campuran kue, dan campuran sisa dapat dipanggang dalam kaleng muffin). Keluarkan kue dari oven dan sisihkan hingga dingin.

Saat kue dingin, sendok bagian atas secara bebas dengan brendi, wiski atau jus jeruk rebus, bungkus dengan baik dan biarkan selama 3-4 hari sebelum icing.

Untuk menutupi kue di marzipan, tipiskan selai aprikot dengan sedikit air sehingga konsistensi krim ganda dan didihkan. Tuang selai panas melalui saringan ke dalam mangkuk, tekan potongan buah apa pun untuk mengekstraksi cairan, lalu biarkan hingga hangat sebelum digunakan.

Jika kue memuncak di tengah saat memanggang, Anda harus mengirisnya dengan hati-hati. Tetapi jika kue hanya berkubah lembut maka tidak perlu.

Tutupi kue 10cm / 4in dengan marzipan. Ratakan pinggirannya dengan cake yang lebih halus dan sisihkan hingga kering di tempat yang sejuk dan gelap selama 4-5 hari. Ulangi dengan kue 15cm / 6in, 18cm / 7in, 22cm / 8½in, dan 25cm / 10in.

Oleskan lapisan tipis royal icing untuk setiap kue dan biarkan kering selama 2-3 hari, lalu oleskan lapisan lain dan biarkan kering selama 2-3 hari berikutnya. Amplas kue dengan ampelas untuk hasil yang sangat halus.

Sendok icing sisa royal ke dalam tas pipa dilengkapi dengan nozzle polos kecil. Pipa titik-titik kecil di sekitar tepi atas dan bawah setiap kue. Untuk dekorasi yang lebih rumit, Anda bisa menutupi kue dalam titik-titik kecil.

Untuk merakit kue, letakkan kue 25cm / 10in di atas drum kue 30cm / 12in. Tempatkan papan kue 12cm / 4½in ke tengah 25cm / 10in dan tandai empat titik di sekitar tepi dalam kotak. Dorong batang dowelling ke dalam kue dan tandai di mana ia mencapai bagian atas kue. Potong batang dan tiga lainnya dengan panjang yang sama dan masukkan ke dalam kue di empat titik.

Tempatkan papan kue 12cm / 4½in di atas batang dowelling dan atas dengan spacer kue polystyrene 12cm / 4½in. Tempatkan kue 22cm / 8½in di atas.

Ulangi dengan kue 22cm / 8½in dan 18cm / 7in, diakhiri dengan kue 15cm / 6in. Masukkan dowelling rod ke dalam 15cm / 6in dan akhirnya letakkan cake 10cm / 4in di atasnya. Hiasi dengan bunga segar atau fondant.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.