BLOG

MY PERSONAL JOURNEY

Wedding Cake cokelat putih

Kue pengantin cokelat putih ini adalah impian seorang chocoholic! Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan timah dan papan kue bulat 23cm / 9in dan timah dan papan kue bulat 15cm / 6in. Anda juga akan membutuhkan empat batang dowelling dan empat pilar kue (tersedia di toko-toko kue spesialis).
Bahan

600g / 1lb 5oz mentega tawar, ditambah ekstra untuk mengolesi
600g / 1lb 5oz gula kastor
12 telur buras
450g / 1lb tepung swasembada
150g / 5½oz bubuk kakao
150g / 5½oz cokelat hitam, meleleh

Untuk buttercream cokelat putih

300g / 10½oz mentega tawar, dilembutkan pada suhu kamar
1 sdt ekstrak vanila
750g / 1lb 10oz gula icing
150g / 5½oz cokelat putih, meleleh

Untuk dark buttercream cokelat

300g / 10½oz mentega tawar, dilembutkan pada suhu kamar
1 sdt ekstrak vanila
750g / 1lb 10oz gula icing
150g / 5½oz cokelat hitam, meleleh

Untuk ganache

400ml / 13fl oz krim ganda
400g / 14oz cokelat putih
bunga segar, untuk menghias

Kue pengantin cokelat putih
Kue pengantin cokelat putih ini adalah impian seorang chocoholic! Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan timah dan papan kue bulat 23cm / 9in dan timah dan papan kue bulat 15cm / 6in. Anda juga akan membutuhkan empat batang dowelling dan empat pilar kue (tersedia di toko-toko kue spesialis).
Bahan

600g / 1lb 5oz mentega tawar, ditambah ekstra untuk mengolesi
600g / 1lb 5oz gula kastor
12 telur buras
450g / 1lb tepung swasembada
150g / 5½oz bubuk kakao
150g / 5½oz cokelat hitam, meleleh

Untuk buttercream cokelat putih

300g / 10½oz mentega tawar, dilembutkan pada suhu kamar
1 sdt ekstrak vanila
750g / 1lb 10oz gula icing
150g / 5½oz cokelat putih, meleleh

Untuk dark buttercream cokelat

300g / 10½oz mentega tawar, dilembutkan pada suhu kamar
1 sdt ekstrak vanila
750g / 1lb 10oz gula icing
150g / 5½oz cokelat hitam, meleleh

Untuk ganache

400ml / 13fl oz krim ganda
400g / 14oz cokelat putih
bunga segar, untuk menghias

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 170C / 325F / Gas 3. Olesi dan melapisi kue timah 23cm / 9in dan kue timah 15cm / 6in.

Krim mentega dan gula bersama dalam mangkuk sampai ringan dan halus, lalu kocok telur, satu per satu, sampai tercampur rata.

Lipat tepung dan bubuk kakao, lalu aduk cokelat leleh hingga tercampur rata.

Bagi campuran di antara kaleng kue yang disiapkan.

Panggang kue 23cm / 9in selama 1 jam-1 jam 15 menit dan kue 15cm / 6in selama 45 menit atau sampai kue berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.

Keluarkan kue dari oven dan sisihkan untuk dingin, lalu lepaskan dengan hati-hati dari kaleng dan biarkan dingin sepenuhnya.

Sementara itu untuk buttercream cokelat putih, kocok mentega, vanila, dan gula icing bersama-sama dalam mangkuk sampai ringan dan mengembang. Aduk cokelat leleh.

Untuk dark chocolate buttercream, ulangi metode untuk white chocolate buttercream.

Untuk ganache, panaskan krim ganda dalam panci sampai mendidih, lalu angkat. Tuang krim di atas cokelat cincang dan aduk sampai cokelatnya meleleh dan campurannya halus. Sisihkan sedikit hingga dingin, atau sampai campuran mengental.

Hati-hati memotong setiap kue menjadi dua secara horizontal dan isi dengan dark chocolate buttercream. Sebarkan satu sendok teh buttercream ke masing-masing papan kue dan letakkan kue itu di atasnya.

Sebarkan chocolate buttercream putih di bagian atas dan sisi masing-masing kue sampai tertutup. Dinginkan dalam lemari es selama 30 menit, atau sampai lapisan gula telah terbentuk.

Sebarkan ganache di atas setiap kue dengan pisau palet, berusaha membuatnya semulus mungkin. Dinginkan dalam lemari es selama 30 menit, atau sampai lapisan gula telah terbentuk.

Untuk menumpuk kue, pegang batang dowelling di sisi kue 23cm / 9in dan tandai dengan pensil di mana lapisan gula sampai. Potong batang dan tiga lainnya dengan panjang yang sama. Dorong batang ke dalam kue sekitar 5cm / 2in dari sisi, untuk membentuk empat sudut persegi di tengah kue. Tempatkan pilar di atas kue terbesar, posisikan masing-masing di atas batang dowelling, lalu di atasnya dengan kue 15cm / 6in. Hiasi dengan bunga segar.

Tips resep

Kue ini dapat didekorasi dengan bunga segar seperti mawar putih, mintalah saran toko bunga Anda.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.