BLOG

MY PERSONAL JOURNEY

kue lemon Drizzle

Mudah, tetapi mengesankan – resep kue gerimis lemon Raymond Blanc telah disajikan di restorannya selama 25 tahun terakhir.

Peralatan dan persiapan: Anda akan membutuhkan sepotong roti 26cm x 9cm x 8cm / 10in x 3½in x 3in.
Bahan
Untuk kue lemon

5 telur buras
300g / 11oz gula kastor
140ml / 5fl oz krim ganda
3 lemon, hanya untuk kulit saja
1½ sdm rum gelap
1 sejumput garam
80g / 3oz mentega tawar, dilelehkan
240g / 8½oz tepung terigu
½ sdt baking powder

Untuk glasir selai aprikot

Selai aprikot 3 sdm, dihangatkan dalam panci kecil

Untuk glasir lemon

1 lemon, kulit dan jus
150g / 5oz gula icing

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Mentega ringan 26cm x 9cm x 8cm / 10in x 3½in x 3in kaleng roti dan lapisi dengan kertas tahan panas.

Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, krim, kulit lemon, rum, garam, dan mentega.

Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk yang terpisah lalu kocok ke dalam campuran telur sampai Anda memiliki adonan yang halus.

Tuang adonan ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven selama 50-60 menit, putar setengah jalan saat memasak. Kue dimasak ketika bilah pisau yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

Keluarkan kue dari kaleng, putar ke rak pendingin dan biarkan hingga dingin selama 10 menit. Ini akan memungkinkan uap keluar sebelum Anda membuat kue. Biarkan oven menyala.

Sikat kue dengan glasir aprikot yang dihangatkan dan biarkan selama lima menit saat Anda membuat glasir lemon.

Untuk glasir lemon, campur jus lemon, kulit dan gula icing.

Panaskan campuran dalam wajan kecil, atau dalam microwave, sampai gula larut dan Anda memiliki sirup.

Olesi glasir lemon di seluruh kue dan biarkan selama beberapa menit untuk mengatur.

Tempatkan kue berkilau dalam oven di atas loyang, matikan api dan biarkan selama 3-5 menit untuk mengeringkan glasir dan mengubahnya menjadi tembus cahaya.

Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar sebelum disajikan.

Tips resep

Kue dapat dibuat satu hari sebelumnya karena glasir akan mencegahnya mengering.

Anda dapat mengganti lemon dengan buah jeruk lainnya – cobalah jeruk atau jeruk, dan gunakan selai jeruk atau lemon curd sebagai pengganti selai aprikot.

Tambahkan tekstur pada kue dengan menambahkan kismis, sultana, kismis, atau keping cokelat.

Anda juga bisa menaburkan kue dengan sedikit rum (atau minuman beralkohol rasa oranye jika Anda telah menggunakan jeruk dalam campuran) ketika Anda mengeluarkannya dari oven untuk membuatnya lebih lembab.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.