BLOG

MY PERSONAL JOURNEY

Kari okra

Kari okra vegan dan vegetarian cepat yang berfungsi sama baiknya dengan lauk. Penting untuk mencuci dan mengeringkan okra sebelum memotongnya, atau mereka akan menjadi lendir.
Bahan

500g / 1lb 2oz okra
2–3 sdm minyak zaitun
¼ sdt asafoetida
2 bawang, diiris halus
1 sdt garam
1 sdt ketumbar
2 cabai hijau kecil, cincang halus
sedikit ketumbar cincang segar
1 sdt kari karim Kashmir (lihat tip)
pinch jeera masala (lihat tip)

metode

Pertama-tama siapkan okra. Cuci okra di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan masing-masing menggunakan kertas dapur. Top dan ekor okra dan potong menjadi 1-2 cm / ½-¾ dalam potongan.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan tumis besar atau wajan. Setelah panas, tambahkan asafoetida dan goreng sebentar, lalu tambahkan bawang dan okra. Goreng dengan api besar selama 4-5 menit, aduk terus menerus, sebelum menambahkan garam.

Aduk ketumbar dan cabai cincang dan terus goreng dengan api besar selama 2-3 menit sambil terus diaduk.

Aduk daun ketumbar yang baru dicincang dan masak selama beberapa menit sampai bawang mulai menjadi cokelat dan karamelise. Tambahkan masala kari Kashmir dan masak selama 2 menit.

Angkat dari api dan akhirnya taburkan sedikit demi sedikit jeera masala. Aduk kari dan sajikan segera.

Tips resep

Jeera masala adalah campuran rempah-rempah dari biji ketumbar panggang dan tanah dan biji jintan.

Masala kari Kashmir (atau bubuk kari bassar) adalah campuran rempah-rempah yang sering dibuat sendiri sehingga bumbu dapat bervariasi. Biasanya mengandung kunyit, biji fenugreek, bubuk jinten, bubuk cabai Kashmir, bubuk ketumbar, minyak zaitun, paprika dan tandoori masala.

Keduanya dapat dibeli secara online atau di supermarket Asia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.