BLOG

MY PERSONAL JOURNEY

tahu pedas Fajitas


Fajitas vegan mudah untuk hidangan tengah minggu cepat atau sebagai bagian dari pesta Tex-Mex.
Bahan

4 tortilla gandum kecil
200g / 7oz tahu yang sangat keras, dikeringkan
2 sdm tepung jagung atau polenta yang mudah dimasak
2 sdm minyak zaitun extra virgin atau minyak lobak pres dingin
2 paprika, buang bijinya dan iris tipis
½ bawang merah, potong tipis-tipis
1 sdt paprika asap
½ sdt jintan halus
½ sdt ketumbar
50g / 1¾oz kangkung keriting, abon tebal dan setiap tangkai keras dihilangkan
2 tomat, cincang kasar
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Melayani

4 sdm yoghurt non-susu
ketumbar segar, cincang halus
irisan jeruk nipis

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 160C Fan / Gas 4. Bungkus tortilla di dapur foil dan tempatkan di oven untuk menghangatkan.

Potong tahu menjadi segitiga, masing-masing setebal sekitar 5mm. Taburkan tepung jagung di atas piring dan gulung tahu di tepung jagung, sepotong demi sepotong, lalu tempatkan di atas piring bersih.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan potongan tahu dan goreng selama 3-4 menit, balik sekali atau dua kali, hingga berwarna cokelat keemasan dan garing. Tiriskan di atas piring yang dilapisi kertas dapur.

Tambahkan paprika dan bawang ke wajan dan tumis selama 3 menit. Aduk bumbu dan masak selama beberapa detik lagi, lalu tambahkan kale dan tomat. Bumbui dengan sedikit garam dan banyak lada hitam. Masak selama 2 menit, atau sampai tomat lunak. Tambahkan tahu dan panaskan.

Tumpuk ke tortilla yang dihangatkan dan sajikan dengan yoghurt, ketumbar, dan perasan air jeruk nipis.

Tips resep

Jika menggunakan tahu yang keras, bukan tahu yang keras, keringkan dengan kertas dapur untuk menghilangkan cairan berlebih sebanyak mungkin sebelum memotong dadu.

Pai pot kelinci dan pancetta


Saya memelihara kelinci ketika masih anak-anak dan saya sangat sedih ketika seekor rubah memakannya, saya tidak memakan kelinci sampai usia tiga puluhan! Saya menemukan itu membuat pai yang enak ketika dikombinasikan dengan pancetta kecil, untuk menyeimbangkan kemiringannya. Jadikan hidangan hangat dan hangat ini selama musim gugur dan musim dingin ketika Anda akan sangat menghargainya dan kelinci yang terbaik.

Peralatan dan persiapan: Anda akan membutuhkan empat hidangan pai individual.
Bahan
Untuk kue kering

175g / 6oz tepung terigu
sedikit garam
65g / 2oz, dingin, mentega tawar, potong dadu 5-10mm
65g / 2¼oz lemak babi dingin, potong dadu berukuran 5mm-1cm
1 sdt jus lemon
1 telur jarak dekat, dipukuli, untuk diglasir

Untuk mengisi

25g / 1oz mentega tawar
1 sdm minyak bunga matahari
2 kelinci (1,5-2kg / 3lb 5oz-4lb total 8oz), bersendi
175g / 6oz potong dadu pancetta
1 bawang, iris
1 siung bawang putih, iris
1 bola adas, dipangkas dan diiris
175ml / 6fl oz anggur putih
600ml / 20fl oz kaldu ayam
1 daun salam
300ml / 10fl oz krim ganda
2 sdm cincang peterseli
garam dan lada hitam

metode

Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan mentega dan lemak babi ke dalam mangkuk terpisah, campur secara longgar.

Ambil seperempat lemak yang tercampur dan gosokkan ke tepung sedikit dengan ujung jari Anda.

Campurkan jus lemon dan 130ml / 4fl oz air dan aduk perlahan ke dalam tepung untuk membentuk adonan lembut.

Ratakan adonan di atas permukaan serbuk hingga empat persegi panjang, sekitar 10x30cm / 4x12in.

Ambil seperempat lagi dari lemak yang dipotong dadu dan beri titik secara merata di atas dua pertiga bagian atas pastry.

Sekarang lipat bagian bawah ketiga yang kosong ke atas dan sepertiga bagian bawah di atasnya, seolah melipat surat.

Putar adonan 90 ° dan tutup ujungnya dengan menekan ke bawah dengan jari-jari Anda.

Ratakan adonan dan ulangi titik dan lipat tiga kali untuk menggunakan semua lemak.

Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan dingin di lemari es selama setidaknya 30 menit.

Untuk isian, panaskan casserole tahan api besar di atas api besar dan tambahkan mentega dan minyak. Bekerja dalam jumlah banyak, coklatkan seluruh kelinci (termasuk hati dan ginjal, jika Anda memilikinya, untuk rasa ekstra).

Angkat dari wajan dan sisihkan. Tambahkan pancetta ke dalam wajan, kecilkan api kecil dan masak selama empat menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan mulai garing di tepinya. Tambahkan ke kelinci.

Ubah panas menjadi rendah. Tambahkan bawang, bawang putih dan adas ke wajan dan masak perlahan selama 2-3 menit. Tambahkan anggur, tambah panasnya dan biarkan menggelembung selama beberapa menit, gosok dasar wajan dengan spatula untuk melepaskan bit karamel. Kembalikan kelinci dan pancetta ke dalam wajan. Tambahkan kaldu dan daun salam, didihkan, tutup dan didihkan perlahan selama 1½ jam, sampai kelinci lunak.

Angkat kelinci dari wajan dan biarkan hingga cukup dingin untuk dipegang, kemudian cabut daging dari tulang dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

Didihkan isi wajan dan didihkan untuk mengurangi volume cairan hingga setengahnya. Aduk krim dan didihkan. Tambahkan peterseli, cicipi saus dan bumbui dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Kembalikan daging kelinci ke dalam wajan dan putar untuk melapisi saus. Bagilah isian di antara empat hidangan pie individual. Biarkan hingga dingin.

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 400F / Gas 6.

Pada permukaan yang diberi tepung, gulung pastry hingga setebal 5mm. Olesi ujung-ujung piring pai dengan telur kocok dan potong pastry untuk ditempatkan di atasnya. Tekan bulat tepi untuk menutup dan memotong kelebihan kue dengan rapi. Olesi bagian atas pai dengan lebih banyak telur.

Panggang selama 20-30 menit, atau sampai pastry berwarna cokelat keemasan dan isinya menggelegak. Biarkan selama 10 menit atau lebih, lalu sajikan, dengan kentang rebus, wortel, dan sayuran hijau.

Garlic and Parmesan mash

Saya tidak, pada dasarnya, satu untuk membumbui kentang tumbuk, tetapi versi ini merupakan pengecualian yang layak. Karena siung bawang putih direbus dengan kentang, mereka membuat kehadirannya terasa lebih manis daripada berteriak, dan Parmesan memberikan bau yang lembut.
Bahan

2kg / 4lb 8oz kentang, seperti Maris Piper, dikupas dan dipotong menjadi potongan besar berukuran sama
8 siung bawang putih yang gemuk, memar dan sedikit pecah dengan sisi datar dari pisau berbilah lebar, lalu terlepas dari kulitnya
2 sdt serpihan garam laut, plus tambahan secukupnya
75g / 2½oz mentega tawar, dihaluskan
50g / 1¾oz Parmesan, parut halus

Untuk topping opsional

50g / 1¾oz remah roti kering atau panko
50g / 1¾oz mentega tawar, dalam gumpalan atau sendok teh
35g / 1¼oz Parmesan, parut halus

metode

Masukkan kentang yang sudah disiapkan dan bawang putih ke dalam wajan yang sangat besar, tutupi dengan air dingin, tambahkan garam, tutupi dengan tutupnya dan didihkan dengan api besar, lalu turunkan dan masak sebagian tertutup – hanya retak – sampai sangat empuk .

Letakkan saringan di atas mangkuk besar atau wajan lain dan tiriskan kentang, biarkan air bertepung berkumpul di bawahnya. Jangan membuang ini: itu adalah cairan berharga (lihat tip resep).

Tambahkan mentega ke dalam panci kentang yang panas dan kosong, dan biarkan mulai meleleh, lalu masukkan kentang yang dikeringkan dan bawang putih. Celupkan gelas ukur ke dalam cairan memasak, tambahkan sekitar 125ml / 4fl oz dan tumbuk menggunakan metode yang Anda pilih (lihat tip resep). Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak cairan memasak. Saya tidak pernah menambahkan kurang dari 250ml / 9fl oz, karena saya ingin ini sehalus dan sesegar mungkin, meskipun saya sadar banyak orang lebih suka mash yang lebih padat. Aduk Parmesan dengan tangan dan periksa bumbu sebelum dipindahkan ke mangkuk hangat.

Jika Anda membuat ini sebelumnya, mentega kaleng kecil panggang atau piring tahan oven, ukuran kira-kira. 30x25cm / 12x10in, dan isi dengan kentang tumbuk, ratakan bagian atasnya. Biarkan hingga dingin, tutup dan letakkan di lemari es hingga 3 hari.

Pada pemanasan ulang, keluarkan dari lemari es dan biarkan sampai ke suhu kamar, yang akan memakan waktu satu atau dua jam, tergantung pada cuaca.

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6 dan membuat topping remah-remah dengan menggosok remah roti bersama dengan mentega dan Parmesan, lalu dot dan taburi di atas. Masak selama sekitar 30 menit, atau sampai panas sepanjang jalan. Tutup piring dengan longgar jika lapisan atasnya terlalu cokelat pada tahap apa pun.

Tips resep

Meskipun aneh ini mungkin terdengar, saya benar-benar memiliki alat menumbuk kentang listrik khusus (dalam pertahanan saya, saya diberikan sebagai hadiah) yang membuat kentang halus dan lapang pada saat yang sama. Anda dapat dengan mudah memperkirakan ini dengan memberikan kentang jalan cepat dengan kocokan tangan listrik setelah Anda kasar menumbuknya dengan tangan. Tetapi dalam semua kasus, Parmesan harus diaduk dengan tangan pada akhirnya. Jangan mempertimbangkan untuk menggunakan blender atau prosesor, karena keduanya akan mengubah lem tumbuk Anda.

mudah membuat jamur Stroganoff


jamur Stroganoff vegetarian yang kaya dan lezat seperti sepupu gemuknya. Ini dirancang untuk menjadi resep berbiaya rendah.
Bahan

1 sdm minyak zaitun
1 bawang, potong dadu halus
2 siung bawang putih, dilumatkan
500g / 1lb 2oz jamur (seperti cangkir tertutup putih), dibersihkan dan diiris
½ sdt mustard Inggris
1 sdt paprika
250ml / 9fl oz kaldu sayuran, dibuat dari kaldu kubus
200g / 7oz nasi
200ml / 7fl oz krim asam
1 lemon, potong menjadi enam irisan
garam dan lada hitam

metode

Panaskan wajan atau panci lebar di atas api sedang dan tambahkan minyak. Setelah panas, tambahkan bawang bersama sedikit garam dan masak bawang dengan lembut selama 5-7 menit atau sampai lunak.

Tambahkan bawang putih ke dalam wajan dan terus memasak selama 2 menit, lalu tambahkan jamur irisan. Lanjutkan memasak dengan lembut selama 5-6 menit, atau sampai jamur lunak dan berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan mustard dan paprika dan aduk rata sehingga semuanya terlapisi. Tambahkan kaldu, aduk saat Anda menuangkannya. Didihkan perlahan selama 5 menit saat Anda memasak nasi.

Masak nasi sesuai dengan instruksi paket dalam panci terpisah sampai empuk.

Setelah nasi matang, angkat jamur dari api, aduk krim asam bersama dengan jus dari dua irisan lemon dan campur semuanya. Cicipi dan tambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan. Sajikan stroganoff dengan nasi dan potongan lemon yang tersisa di sampingnya.

Tips resep

Pada Mei 2013 resep ini dihargai seharga £ 3,53 di Asda, £ 3,96 di Tesco dan £ 4,00 di Sainsbury.

Resep ini dirancang untuk dibuat bersamaan dengan a

lemari toko murah.

domba Tandoori Bungkus


Bungkus ini adalah santapan take-and-go yang sempurna. Anda juga dapat menggunakan yoghurt berpengalaman dan beberapa ketumbar cincang segar dan mint sebagai pengganti chutney.
Bahan
Untuk bumbunya

150ml / 5fl oz yoghurt gaya Yunani
½ bawang bombai kecil, dipotong kasar
1 siung bawang putih, kupas dan cincang
Jahe segar 2,5 cm / 1 potong, dikupas dan dicincang
2 sdt setiap garam masala dan jintan halus
1 sdt ketumbar
½ sdt biji adas tanah
¼ sdt lada hitam yang baru digiling
1 sdm minyak sayur
2 sdm daun ketumbar segar
½ sdt cabe merah bubuk, atau secukupnya
2 sdt jus lemon
1 sdt garam, atau secukupnya

Untuk anak domba

400g / 14oz domba (daging kaki sangat ideal), tulang dihilangkan, dipotong dadu 2cm / 1in dan ditusuk dengan garpu
2 sdm mentega cair, untuk pengolesan

Melayani

5 tortilla tepung siap pakai, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven selama lima menit terakhir untuk memasak
½ bawang, diiris halus
2 buah tomat, iris halus
1 Permata Kecil selada, diiris halus
100ml / 3½fl oz chutney hijau, dicampur dengan 3 sdm yoghurt, untuk disajikan
Anda membutuhkan sepuluh tusuk kayu, direndam dalam air selama setengah jam

metode

Masukkan semua bahan bumbu ke dalam food processor dan blender sampai halus. Tuang ke dalam mangkuk besar dan aduk rata daging domba. Aduk rata dan biarkan meresap di lemari es selama mungkin, sebaiknya semalam. Bawa kembali ke suhu kamar satu jam sebelum dimasak.

Panaskan panggangan sampai sedang. Masukkan domba batu ke tusuk sate dengan meninggalkan ruang di antara masing-masing bagian dan tempatkan di bawah panggangan. Masak sekitar 5-6 menit, putar setengah jalan saat memasak, hingga empuk. Atau, masak dalam oven yang dipanaskan hingga 200C / 400F / Gas 6 selama delapan menit. Lumuri dengan mentega cair dan masak selama satu atau dua menit lagi untuk daging yang agak merah muda, atau lebih lama jika Anda ingin domba matang.

Bagilah potongan domba menjadi lima bagian yang sama dan letakkan setiap bagian di tengah tortilla yang dihangatkan. Taburi dengan sedikit irisan sayuran dan sesendok chutney. Gulung dan sajikan.

Ayam Piri-piri


Resep ayam piri-piri Portugis AWT yang mudah sangat cocok untuk barbekyu – dan siap dalam 30 menit.
Bahan

1 ayam utuh (sekitar 1kg / 2lb 3 oz), spatchcocked
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk saus piri-piri

6-12 cabai merah segar, tergantung seberapa panas yang Anda inginkan
1 sdm bawang putih, direbus dan dicincang
1 sdt serpihan garam
½ sdt oregano
½ sdm paprika
100ml / 3½ fl oz minyak zaitun
50ml / 1¾fl oz cuka anggur merah

Melayani

keripik
salad

metode

Untuk membuat saus piri-piri, panaskan terlebih dahulu oven ke 180C / 350F / Gas 4. Tempatkan cabai di atas nampan panggang dan panggang selama 10 menit.

Dingin dan potong kasar cabai. Tempatkan cabai, bawang putih, garam, oregano, paprika, minyak zaitun dan cuka dalam panci, dan didihkan selama 2-3 menit.

Biarkan adonan mendingin, lalu campur ke puree di blender kendi atau pengolah makanan. Simpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar; itu akan disimpan selama sekitar satu bulan. Kocok sebelum digunakan.

Tempatkan ayam yang terkunci di dalam kantong plastik yang bisa ditutup. Tambahkan setengah saus piri-piri, oleskan secara merata di atas ayam. Tutup dan rendam dalam kulkas selama setidaknya satu jam.

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 390F / Gas 6, dan panaskan wajan wajan besar di kompor. Atau, nyalakan barbekyu Anda.

Bumbui ayam yang diasinkan, dan masak di wajan wajan selama 2-3 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan.

Pindahkan ayam griddled ke nampan panggang dan panggang dalam oven selama 30 menit, sampai matang. Atau, letakkan ayam di atas panggangan panas sedang, tertutup, selama 10-15 menit di kedua sisi atau sampai matang, olesi secara teratur dengan saus piri-piri yang tersisa.

Sajikan dengan keripik dan salad.

Membuat tortilla tower


Ayam suwir pedas berlapis tortilla jagung dan segala perlengkapannya. Alternatif mencolok untuk fajitas.
Bahan
Untuk ayam suwir pedas

2 sdt garam seledri
1 sdm oregano kering
1 sdt serpihan cabe merah kering
1 sdt garam bawang putih
2 sdt jintan tanah
1 sdt paprika asap
2 jeruk nipis, parut halus, dan jus saja
6 paha ayam, kulitnya dihilangkan

Untuk salsa tomat panggang

6 tomat, dibelah dua
1 bawang merah besar, potong-potong
2 cabai merah atau hijau gemuk
4 siung bawang putih, kupas
minyak zaitun, untuk disikat
1 cabai chipotle kering
ketumbar segar sekelompok kecil
2 jeruk nipis, jus saja
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk guacamole

3 alpukat matang
3 sdm krim asam
½ jeruk nipis, kulit dan jus parut halus
½ lemon tanpa lilin, kulit dan jus parut halus
1 sdm minyak zaitun

Untuk menara

12-18 tortilla jagung atau tortilla tepung (3 per orang)
krim asam, secukupnya
200g / 7oz Monterey Jack atau keju cheddar yang kuat, parut
1 umbi ketumbar, cincang halus
1 ikat bawang bombai, cincang halus

metode

Untuk ayam suwir pedas, masukkan semua bahan kering dan kulit jeruk nipis ke dalam kantung plastik dan kocok dengan baik.

Keringkan paha ayam menggunakan kertas dapur, lalu peras air jeruk nipis di atasnya. Tambahkan ke dalam tas dan aduk rata sehingga bumbu melapisi ayam. Jeruk nipis adalah untuk rasa, tetapi juga membantu rempah-rempah menempel.

Biarkan ayam direndam dalam lemari es selama satu jam. Menjelang akhir waktu pengasinan, panaskan oven ke 180C / Fan 160C / Gas 4.

Masukkan ayam ke dalam piring panggang dan panggang selama 35 menit, atau sampai matang. Sisihkan untuk mendinginkan, lalu keluarkan daging dari tulang dan robek.

Sementara itu, untuk membuat salsa tomat panggang, panaskan panggangan terlalu tinggi. Taruh tomat, bawang, cabai segar dan bawang putih di atas loyang, dan olesi dengan minyak. Panggang selama 10 menit, atau sampai kulit tomat menghitam. Tempatkan semua bahan hangus dalam food processor. Tambahkan chipotle, ketumbar dan air jeruk nipis dan nadi sampai konsistensi chunky tercapai. Bumbui dengan rasa dan sisihkan.

Untuk guacamole, potong alpukat menjadi dua dan lepaskan batunya. Potong daging dari kulit dan potong kasar, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan remukkan dengan ringan menggunakan garpu. Tambahkan krim asam, jus lemon dan jeruk nipis dan kulitnya. Bumbui secukupnya dan akhiri dengan gerimis minyak. Menyisihkan.

Untuk membangun menara tortilla, letakkan sesendok guacamole di tengah setiap lempeng dan letakkan tortilla di atasnya. Tambahkan satu lapis guacamole, lalu ayam, salsa, krim asam dan keju. Tambahkan tortilla lain dan ulangi lagi. Akhiri dengan taburan ketumbar dan daun bawang. Melayani.

Biryani kambing


Biryani sangat cocok untuk perayaan. Yang ini atasnya dengan telur bebek goreng dan dihiasi ketumbar. Jika Anda tidak dapat menemukan kambing, gunakan kaki domba yang dipotong dadu.
Bahan
Untuk biryani

500g / 1lb 2oz nasi basmati
110g / 3¾oz mentega yang dikaburkan (ghee), ditambah ekstra untuk mengolesi
2 batang kayu manis
1 sdt merica hitam
3 daun salam
3 bawang, iris
3 siung bawang putih, dilumatkan
4 cm / 1 ½ bagian jahe segar, dicacah
1kg / 2lb 4oz kambing, bertulang dan potong dadu
2 sdt cabe bubuk
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar
1 sdt garam masala
150ml / 5fl oz kaldu sayur atau air
400g / 14oz yoghurt polos
beberapa buah plum
3 cabai hijau, iris memanjang
garam laut
ketumbar segenggam besar, untuk hiasan

Untuk salad bawang mentah

1 bawang merah, iris tipis
ketumbar segar segenggam (daun dan tangkai), dicincang halus
¼ sdt gula kastor
peras jus lemon

Untuk telur bebek

minyak sayur atau ghee
8-10 telur itik jarak-bebas
sejumput serpihan cabai

metode

Untuk biryani, cuci dan rendam beras setidaknya selama 20-30 menit, tetapi sebaiknya 2 jam.

Panaskan wajan besar di atas api besar. Tambahkan mentega yang sudah diklarifikasi dan, setelah mendesis, tambahkan batang kayu manis, merica, dan daun salam. Masak sebentar tanpa membakar mereka. Tambahkan bawang, bawang putih dan jahe, lalu masak selama 3-4 menit. Campurannya harus kering dan berwarna cokelat.

Tambahkan kambing dan masak selama 10 menit, sampai kecoklatan. Jika campuran mulai lengket, tambahkan beberapa percikan air.

Tambahkan bumbu halus dan 2 sendok teh garam dan masak selama 5 menit.

Tambahkan kaldu dan masak di atas api sedang selama 20 menit, atau sampai daging empuk dan kari kering. Jika tidak kering dalam 20 menit, teruslah memasak sampai semua kelembaban menguap, awasi dengan cermat.

Angkat dari api, lepas tutupnya dan biarkan dingin selama 30 menit. Aduk yoghurt dan prem.

Sementara itu, masukkan nasi ke dalam wajan besar dengan 1 liter / 1 liter air. Masak selama 10 menit, lalu saring melalui saringan dan tiriskan di bawah air dingin.

Olesi piring besar dan tertutup dengan mentega. Lapisi hidangan dengan nasi, kari, lalu cabai hijau, lalu ulangi dan akhiri dengan lapisan nasi ekstra di atasnya. Letakkan handuk teh basah di atas biryani dan tutup. Masak di atas api sedang selama 25 menit, sampai Anda mendapatkan nasi renyah di bagian bawah wajan. Buka tutupnya.

Sementara untuk salad bawang, masukkan bawang dan ketumbar ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan jus lemon dan gosok bersama menggunakan tangan Anda, pastikan untuk benar-benar memeras dan memanaskan bawang; mereka harus terlihat seperti mereka telah berkurang ukurannya dan sedikit ‘dimasak’ dalam jus lemon.

Untuk telur, panaskan minyak dalam wajan besar dan masak telur sampai bermata renda. Taburi dengan serpihan cabai dan sedikit garam.

Aduk biryani. Sajikan atasnya dengan telur goreng dan hiasi dengan ketumbar, dengan salad bawang di samping.

Saus pasta tuna


Antonio Carluccio tidak di atas resep pasta tuna yang mudah. Lemari toko favorit dengan sentuhan jahe segar.
Bahan

375g / 13oz kering linguine atau pasta lainnya
4 sdm minyak zaitun extra virgin
3 sdm peterseli cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cabai kecil, cincang halus
1 cm / ½ dalam akar jahe segar, iris tipis
450g / 1lb karton atau botol passata
400 g tuna kaleng dalam minyak, tiriskan dan cincang kasar
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Masak pasta selama 8-10 menit atau sampai al dente, dan tiriskan, sisakan sedikit air pasta.

Sementara itu, panaskan minyak dan goreng lembut 2 sendok makan peterseli, bawang putih, cabai dan jahe selama beberapa menit sampai agak lunak. Tambahkan tomat dan terus memasak selama beberapa menit. Aduk tuna dan garam.

Aduk pasta dengan saus, kendurkan dengan sedikit air pasta jika perlu. Sajikan pasta tuna yang ditaburi sisa peterseli dan lada segar.

Kari lentil


Kari vegetarian yang lezat ini ada di atas meja dalam 15 menit, sempurna untuk musim panas hari kerja yang cepat.
Bahan

1 sdm minyak zaitun
1 salad bawang, iris
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt bubuk kunyit
½ sdt biji jintan
½ sdt bubuk kari ringan
2 buah kapulaga hijau
1 sdm pure tomat
100g / 3½oz lentil kalengan, dibilas dan dikeringkan
50ml / 2fl oz kaldu sayur panas
50ml / 2fl oz krim ganda
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
2 chapatis siap pakai yang panas

metode

Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, lalu goreng selama dua menit, sampai lunak.

Tambahkan bumbu dan masak selama dua menit lagi.

Tambahkan pure tomat, lentil, dan kaldu sayur. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih selama lima menit.

Tambahkan krim dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Untuk melayani, tuangkan kari lentil ke dalam mangkuk hangat dengan chipattis hangat disajikan di atas piring bersama.