BLOG

MY PERSONAL JOURNEY

Udang dengan kelapa, cabai dan biji sesawi


Ini adalah hidangan populer di Bengal, di mana tentu saja udang dan kelapa berlimpah. Biasanya disajikan dalam kelapa hijau utuh di sana, tapi itu jembatan yang terlalu jauh bagi kita. Saya sarankan menyajikannya, seperti di Bengal, sebagai hidangan kecil dengan caranya sendiri, tetapi juga lezat dengan nasi dan roti pipih.
Bahan

2 sdm biji mustard hitam
4–6 sdm minyak sayur
1 bawang, iris tipis
1 sdt kunyit bubuk
250ml / 9fl oz santan
250 g / 9oz daging kelapa segar atau beku, dihancurkan dalam food processor atau parut
1 sdt garam
350g / 12oz dikupas udang mentah
4 cabai hijau segar, dengan biji, potong memanjang menjadi enam
ketumbar cincang, untuk menyelesaikan

metode

Masukkan biji sesawi ke dalam pengolah makanan mini dan tambahkan dua sendok makan air. Campurkan sebentar, lalu tambahkan dua sendok makan air lagi dan lanjutkan blender hingga biji mulai pecah (ini bisa memakan waktu satu atau dua menit untuk pencampuran terus-menerus; tambahkan lebih banyak air jika Anda mengalami masalah). Terus blending sampai Anda memiliki pasta kasar yang menyerupai mustard wholegrain, tambahkan percikan air lebih banyak jika diperlukan. Menyisihkan.

Panaskan minyak sayur dalam panci berbasis berat atau karahi dengan api sedang. Tambahkan bawang dan goreng selama 10 menit. Tambahkan pasta mustard, kunyit, santan, kelapa parut dan garam. Didihkan kemudian didihkan selama 4-5 menit.

Tambahkan udang dan cabai hijau dan didihkan selama 3-4 menit, atau sampai udang berwarna merah muda dan matang. Sebar dengan ketumbar dan sajikan.

Cupcake vanila


Ikuti resep dan video cupcake vanilla langkah demi langkah kami yang sederhana. Dan Lepard menunjukkan cara membuat cupcakes tingkat berikutnya dengan buttercream yang halus.
Bahan
Untuk cupcakes

100g / 3½oz mentega tawar
250g / 9oz kastor atau gula merah
50ml / 2fl oz minyak bunga matahari
25g / 1oz garut atau tepung jagung
2 sdt ekstrak vanila
4 telur medium range
Susu 80ml / 2½ ons
100ml / 3½ fl oz krim ganda
300g / 10½oz tepung terigu
3 sdt baking powder

Untuk buttercream

300g / 10½oz gula icing
25g / 1oz glukosa cair
50g / 1¾oz susu kental
2 sdt ekstrak vanila atau penyedap lainnya
200g / 7oz mentega tawar, dihaluskan
100g / 3½oz baking margarin, lunak
200g / 7oz gula icing
100ml / 3¾fl oz krim ganda
beberapa tetes pewarna atau penyedap makanan
taburan gula, untuk menghias

metode

Untuk cupcakes, panaskan oven terlebih dahulu hingga 180C / 350F / Gas 4. Lapisi kaleng muffin dengan kasing.

Lelehkan mentega di atas api kecil di wajan kecil, tuangkan ke dalam mangkuk dengan gula, minyak, tepung jagung (atau garut) dan vanila. Kocok hingga halus, lalu kocok dalam telur diikuti oleh susu dan krim.

Ayak dan kocok tepung dan baking powder ke dalam campuran mentega dalam batch sampai halus.

Sendok campuran ke dalam wadah kertas sampai sekitar dua pertiga penuh, lalu panggang selama 20-25 menit atau sampai bagian atasnya kenyal saat disentuh. Keluarkan cupcake dari oven dan sisihkan untuk mendinginkan.

Sementara itu, untuk buttercream, campur gula icing, glukosa, susu kental, perasa dan mentega dengan mixer listrik dalam mangkuk sampai halus dan ringan, lalu kocok dalam baking margarin hingga halus.

Dalam kendi, aduk gula icing ke dalam krim sampai larut, lalu tambahkan pewarna atau penyedap yang Anda inginkan, atau biarkan saja. Kocok ini secara bertahap ke dalam campuran mentega hingga ringan dan halus. (Buttercream ini disimpan dengan sangat baik pada suhu kamar selama 2-3 hari dan dapat dihangatkan sedikit dan dipukul ulang jika teksturnya terlalu keras.)

Untuk menghias cupcakes, Anda dapat membuat sedikit icing dan mengaduknya dengan pisau atau menggunakan tas pipa. Baik mengisi kantong pipa sekali pakai dengan icing dan memotong ujungnya atau mengisi tas pipa yang dilengkapi dengan nozzle bintang besar.

Untuk menyalurkan icing, mulailah dari tepi luar, putar putaran cupcake dengan spiral ke arah tengah. Saat Anda mencapai puncak, tarik ke atas dengan cepat untuk menyelesaikan pusaran. Hiasi dengan taburan.

Biryani daging sapi


Biryani daging sapi yang lezat ini bagus untuk pembekuan – pastikan untuk membiarkan semuanya dingin terlebih dahulu.

Setiap sajian menyediakan 690 kkal, protein 46g, karbohidrat 56 g (di antaranya 11 g gula), 25 g lemak (8g jenuh), 8g serat, dan garam 2,2 g.
Bahan

1kg / 2lb 4oz daging sapi cincang (10% lemak)
2 sdm minyak sayur
2 bawang, dicincang halus
2 wortel, kupas dan cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
5 cm / 2 dalam potongan jahe segar, parut halus
200 g / 7 ozm pasta kari kari
1 sdt cabai panas (opsional)
500g / 1lb 2oz nasi basmati
Stok daging sapi 1,5 liter / 2½ liter
200g / 7oz cukini, cincang halus
200g / 7oz kacang hijau, potong sepanjang 2,5cm / 1in
200g / 7oz kembang kol, potong kuntum yang sangat kecil
200g / 7oz brokoli, potong kuntum yang sangat kecil
200g / 7oz kacang polong beku
segel daun ketumbar, cincang kasar

Untuk raita (opsional)

400g / 14oz yoghurt gaya Yunani (0% lemak)
1 sdt biji jinten, dipanggang dan ditumbuk
1 mentimun, parut
segenggam mint cincang halus
garam

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6. Lapisi nampan kue besar dengan kertas roti.

Oleskan cincang di atas loyang yang sudah dilapisi dan masak dalam oven selama 40 menit, hancurkan cincang dengan sendok kayu setiap 10 menit. Seharusnya warnanya gelap, rata, dan menyerupai butiran kopi besar. Angkat dari oven dan sisihkan.

Panaskan minyak dalam panci besar dengan api besar. Tambahkan bawang dan masak, aduk terus, selama 5 menit hingga lunak. Masukkan wortel dan masak selama 3-4 menit.

Tambahkan bawang putih dan jahe, lalu masak selama 2-3 menit. Aduk pasta kari dan bubuk cabai, jika menggunakan, dan masak, aduk selama 1-2 menit.

Tambahkan nasi basmati ke dalam wajan dan masak, aduk, selama 2 menit. Tuang kaldu daging sapi, didihkan dan didihkan dengan cepat selama 5-8 menit, aduk sesekali, sampai sebagian besar cairan menguap dan nasi hanya sedikit matang. Kecilkan api sampai mendidih.

Tambahkan cincang panggang, bersama dengan jus apa pun, ke dalam wajan. Tambahkan cukini, kacang hijau, kembang kol, dan brokoli, aduk rata. Tutup panci dan didihkan selama 8-10 menit, sampai nasi dan sayuran matang dan cairannya terserap.

Untuk membuat raita, jika disajikan, masukkan yoghurt ke dalam mangkuk dan tambahkan jintan dan sedikit garam. Peras mentimun untuk menghilangkan semua cairan berlebih dan tambahkan ke mangkuk. Aduk rata dan taburi dengan mint

Aduk kacang polong beku melalui biriyani dan masak selama beberapa menit, atau sampai kacang lunak. Taburkan ketumbar cincang di atas biriyani. Sajikan segera, dalam mangkuk hangat, dengan raita di sampingnya, jika digunakan.

Tips resep

Untuk membeku, biarkan dingin, lalu bekukan. Sebelum dimasak, buang es sepenuhnya di kulkas semalaman. Tambahkan percikan air dan tutup secara longgar dengan foil, kemudian panaskan kembali dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu ke 200C / 180C Fan / Gas 6 selama 30 menit, atau sampai panas menembus.

Cupcakes Irish Stout

Resep cupcake bit dan Irlandia yang kekar ini nikmat. Sempurna untuk merayakan Hari St. Patrick.
Bahan

75g / 2¾oz bubuk kakao
175g / 6oz tepung terigu
2 sdt baking powder
225g / 8oz gula kastor
3 telur buras
225g / 8oz bit dimasak (tanpa cuka tambahan)
100ml / 3½fl oz stout Irlandia
100ml / 3½fl oz minyak jagung

Untuk icing keju krim

200g / 7oz mentega tawar, dihaluskan
200g / 7oz keju krim lemak penuh
1 buah vanilla, biji dikerok.
450 g / 1lb gula icing

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 400F / Gas 6. Masukkan timah muffin 12-lubang dengan kotak kertas.

Ayak bubuk kakao, tepung, baking powder, dan gula ke dalam mangkuk.

Haluskan telur, bit, gemuk dan minyak dalam food processor sampai halus.

Aduk bit ke dalam campuran tepung sampai tercampur rata (jangan dicampur terlalu banyak).

Sendokkan campuran itu ke dalam wadah muffin dan masak dalam oven selama 20-25 menit, atau sampai cupcakes naik dan bagian atasnya mudah disentuh. Angkat dari oven dan sisihkan agar dingin.

Untuk icing keju krim, kocok mentega, keju krim, dan vanila bersama-sama dalam mangkuk hingga halus; lalu perlahan-lahan kocok dalam gula icing.

Oleskan lapisan icing ke muffin dengan pisau atau sendok icing ke kantong pipa dilengkapi dengan nozzle bintang 1cm / ½in dan pipa icing ke muffin.

Ayam dan biryani air mawar


Nasi dalam biryani harus sangat kering dan mengembang sehingga ketika Anda melempar segenggam penuh ke lantai, semua butir harus terpisah. Rahasianya adalah untuk mendidihkan nasi sehingga permukaannya lunak dan matang tetapi bagian tengahnya masih keras, dan juga untuk memastikan bahwa bahan utama, yaitu ayam, daging kambing, makanan laut atau sayuran, sangat beraroma tetapi tidak dikelilingi oleh terlalu banyak ‘saus’, yang akan membuat nasi basah ketika memasak terakhir dalam panci tertutup berlangsung.
Bahan
Untuk ayam yang diasinkan

250ml / 9fl oz yogurt alami
6 siung bawang putih, ditumbuk halus
Jahe potong 6cm / 2½in (30g / 1oz), parut halus
3 cabai hijau, cincang halus, dengan biji
1 sdt bubuk cabai Kashmiri
1 sdt ketumbar
½ sdt kunyit bubuk
500g / 1lb 2oz paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, potong setengah

Untuk bawang goreng renyah

300ml / 10fl oz minyak sayur
3 bawang sedang, iris tipis

Untuk saus

10 siung utuh
Tongkat kayu manis 6cm / 2½in
5 buah kapulaga hijau, memar dengan rolling pin
2 daun salam India
1 sdt biji jintan
2 tomat sedang, cincang
1 sdt garam

Untuk nasi

600g / 1lb 5oz nasi basmati, direndam dalam air dingin selama satu jam
1 sdt garam per 1 liter / 1¾ liter air matang

Untuk berkumpul

100g / 3½ fl oz ghee
cubit kunyit yang direndam dalam susu hangat 4 sdm selama 15 menit
2 sdt air mawar
20 g / ½ oz kacang mete dan 20 g / ½ oz kacang pistasio, panggang kering dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan
raita, untuk melayani

metode

Dalam mangkuk dangkal yang cukup besar untuk menampung semua potongan ayam, gabungkan semua bahan rendaman. Aduk agar melapisi dengan baik dan sisihkan untuk diasinkan selama satu jam.

Untuk bawang goreng renyah, panaskan minyak sayur dalam wajan atau karahi dengan api sedang sampai panas tapi tidak merokok (PERHATIAN: minyak panas bisa berbahaya. Jangan dibiarkan tanpa pengawasan.) Tambahkan bawang dan goreng selama 10-15 menit , atau sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas piring yang dilapisi kertas dapur. Menyisihkan. Tuang semua kecuali tiga sendok makan minyak dari wajan. (Anda dapat menuangkan minyak ke dalam kendi dan menyisihkan untuk penggunaan lain.)

Tambahkan seluruh bumbu ke dalam wajan dan goreng selama satu menit. Tambahkan ayam dan bumbunya, didihkan, lalu aduk tomat dan garam. Rebus di atas api sedang selama 20 menit, atau sampai ayam matang dan saus menempel pada ayam (tambahkan sedikit air ke wajan jika itu masuk di bagian bawah). Sangat penting bahwa saus hampir kering pada tahap ini dan hanya melapisi ayam. Jaga agar tetap hangat di panas rendah saat Anda memasak nasi.

Untuk beras, tiriskan beras yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci besar berisi air asin mendidih (dengan kecepatan satu sendok teh per liter air) selama 5-7 menit, atau sampai beras lunak tetapi masih keras. Tiriskan dengan baik. Uji bahwa nasi dimasak dengan meremas sebutir di antara jari-jari Anda – seharusnya lembut dan pecah di bagian tepinya, tetapi tetaplah keras di tengah.

Kumpulkan biryani segera saat nasi masih panas – Anda mengincar lima lapisan: nasi, ayam, nasi, ayam, nasi. Pertama, tuangkan sekitar tiga sendok makan air dan setengah dari ghee ke dalam panci masak atau casserole yang berat, lalu sendokkan di sepertiga nasi. Taburkan sekitar sepertiga susu kunyit dan air mawar, lalu olesi dengan setengah campuran ayam dan sepertiga dari bawang goreng.

Tambahkan sepertiga nasi dan ulangi seperti di atas, menggunakan sisa ayam. Taburi dengan sisa nasi dan percikkan dengan sisa susu kunyit dan air mawar. Sisihkan bawang goreng yang tersisa untuk saat ini. Gerimis ghee yang tersisa di sekitar tepi beras sehingga menetes ke bagian dalam wajan.

Tutup dengan tutup yang pas. Letakkan di atas api besar untuk membuat ghee panas dan sedikit uap – angkat tutupnya untuk memeriksa. Segera setelah Anda melihat uap naik, turunkan ke api yang sangat rendah dan masak selama 30 menit.

Sendokkan ke atas piring saji yang besar dan hamburkan bersama sisa bawang renyah dan kacang mete panggang dan pistachio. Sajikan dengan raita.

Sup udang tom yum


Anda akan ingin makan sup panas dan asam ini setiap malam. Jika Anda merasa lapar, tambahkan satu porsi mie siap saji.
Bahan

75g / 3 oz udang raja mentah beku
300ml / 10½ fl oz kaldu sayur, dibuat dengan ½ kaldu kubus
1 daun bawang, cincang
1 cabai merah, iris halus
4 kancing jamur, iris tipis
½ jeruk nipis, jus saja
1 sdm kecap ikan
1 sdt gula merah (demarara baik)
ketumbar sekelompok kecil, daun dipetik

metode

Rendam udang beku dalam mangkuk berisi air dingin untuk mencairkan es selama 10 menit.

Sementara itu, masukkan kaldu ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan cabai, jamur, jus jeruk nipis, saus ikan, gula, dan bagian putih bawang bombai. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 menit.

Kuras udang dan tambahkan kaldu. Didihkan selama 2 menit, sampai udang berubah menjadi merah muda dan matang sampai matang.

Tuang sup ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk di bagian hijau daun bawang dan daun ketumbar.

Sup mie Persia


Jamu, kacang-kacangan, mie, bayam, dan krim asam bergabung dalam hidangan masakan Iran yang nyaman ini, dengan bawang bombay yang sangat dikaramelisasi.
Bahan

3 sdm minyak zaitun
4 bawang, 2 potong kasar, 2 iris tipis
2 sdt kunyit bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
400g buncis timah, dikeringkan
100g / 3½oz lentil cokelat kecil
400g kacang haricot, tiriskan
1 liter / 1¾ pint kaldu sayur
40g / 1½oz mentega
100g / 3 ½ oz mie linguine atau Iran
200g / 7oz bayam
30g / 1oz peterseli segar
20g / ¾oz ketumbar segar
15g / ½ oz mint segar
2 x 250ml / 9fl ons krim asam

metode

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang, dan goreng bawang selama 5 menit, atau sampai lunak dan berwarna emas pucat. Tambahkan kunyit dan bawang putih, lalu masak selama 4 menit.

Tambahkan buncis, lentil, dan kacang haricot ke dalam bawang bombai dan tuang kaldu. Didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.

Lelehkan mentega dalam wajan anti lengket di atas api kecil. Goreng bawang yang diiris selama 20 menit, aduk sesekali, sampai menjadi karamel.

Ketika kacang sudah mendidih selama 30 menit, tambahkan mie ke panci dan masak selama 10 menit.

Bayangkan bayam dalam wajan dengan sedikit air selama 2 menit, tiriskan dan peras sebanyak mungkin cairan yang Anda bisa. Potong bayam di atas papan dengan kasar, bersama dengan peterseli, ketumbar, dan mint.

Aduk bayam dan bumbu ke dalam mie dan kacang. Lipat dalam krim asam dan sajikan dengan bawang karamel di atasnya.

Salad kentang krim dengan salmon dan udang


Salad kentang Mary Berry dengan ikan yang dimasak ringan ringan namun substansial dan dengan banyak tekstur kontras yang indah. Sempurna untuk prasmanan musim panas.
Bahan

3 x 125g / 4½oz fillet salmon potongan tengah, kulit dihidupkan
1 lemon, jus saja
16 udang windu dimasak

untuk salad

500g / 1lb 2oz bayi kentang baru
4 sdm minyak zaitun
3 sdm mustard Dijon
1 sdm gula kastor
3 sdm cuka anggur putih
6 sdm mayones
1 ikat bawang bombai, iris tipis
150g / 5½oz lobak, iris tipis
4 batang seledri, cincang halus
1 umbi daun peterseli kecil, dicincang halus
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 160C Fan / Gas 4. Lapisi nampan kue dengan kertas dapur.

Untuk salad, masukkan kentang ke dalam panci berisi air asin dan didihkan. Masak selama 15 menit, atau sampai empuk. Tiriskan dan iris setiap kentang menjadi empat bagian.

Sementara itu, atur fillet salmon, dengan kulit menghadap ke bawah, di atas loyang yang sudah disiapkan, peras lebih dari setengah jus lemon dan bumbui dengan garam dan merica. Tutup dengan lembaran kertas lain, segel untuk membuat parsel, dan panggang selama 15 menit, atau sampai matang. Angkat dan sisihkan agar dingin, lalu angkat kulitnya.

Untuk salad, campur minyak, mustard, gula, dan cuka dalam mangkuk besar. Tambahkan kentang panas dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk dan sisihkan hingga dingin.

Tambahkan mayones, daun bawang, lobak dan seledri, aduk rata dan periksa bumbu. Aduk sisa jus lemon.

Serpihan salmon menjadi potongan besar dan aduk perlahan salad dengan udang dan setengah peterseli cincang. Sendok salad ke piring besar dan taburi dengan peterseli yang tersisa.

Tips resep

Tip 1: Salad kentang dapat dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di lemari es, menambahkan lobak, salmon yang baru dimasak dan udang hingga 4 jam ke depan.

Kiat 2: Menambahkan irisan kentang ke dalam saus saat masih hangat memungkinkan rasanya meresap ke dalam kentang.

Tip 3: Salmon potongan tengah adalah fillet tebal dari tengah ikan, bukan ekornya.

Labu butternut dan kari udang dengan mie


Kari udang dan labu yang kaya ini memiliki semua rasa manis, asin, panas dan asam dari kari Thailand yang enak dan sangat mudah.
Bahan

75ml / 2½ ons minyak sayur
50g / 1¾oz pasta kari merah siap pakai dari toples
1 sdm gula aren atau gula merah (tersedia di supermarket Asia)
1 labu butternut sedang, kupas, buang bijinya, potong-potong besar
1 ubi jalar besar, kupas, potong-potong besar
1 x 400ml / 14fl oz santan kelapa
90ml / 6 sdm krim kelapa
½ sdm kecap ikan (nam pla)
2 batang serai, memar
1 sdm acar kapur dari toples (tersedia di supermarket dan supermarket Asia)
250g / 9oz udang galah mentah, dikupas dan dipotong-potong
250g / 9oz mie telur, dimasak sesuai dengan instruksi paket

Untuk hiasan

55ml / 2fl oz minyak sayur
50g / 1¾oz cabai merah, iris tipis
50g / 1¾oz bawang putih, iris tipis
50g / 1¾oz bawang merah, diiris tipis

Melayani

50g / 1¾oz kacang, dipetik dan dicuci
ketumbar sekelompok kecil, hanya daun
sekelompok kecil kemangi, hanya daun

metode

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan goreng pasta kari merah selama dua menit, hingga harum. Tambahkan gula aren dan masak selama 4-5 menit sampai adonan lengket.

Aduk labu dan kentang manis dan masak selama 2-3 menit.

Tambahkan santan, krim kelapa, saus ikan dan serai dan didihkan. Kecilkan api hingga mendidih selama 20-30 menit, atau sampai labu dan kentang lunak tetapi tidak lembek. Tambahkan acar kapur dan udang raja dan masak selama 2-3 menit, sampai udang berwarna merah muda dan matang.

Untuk hiasan, panaskan minyak dalam wajan di atas api kecil. Tambahkan cabai yang diiris dan masak perlahan sampai semua uap air dari cabai menguap (pada saat itu minyak akan berhenti menggelegak), kemudian naikkan sedikit panas, sehingga cabai karamelise dan renyah. Angkat irisan cabai dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas dapur. Ulangi proses memasak ini dengan irisan bawang putih dan bawang merah.

Untuk menyajikannya, bagi mie menjadi empat mangkuk dangkal. Taburi dengan beberapa sendok kari, lalu taburi setiap mangkuk dengan sedikit rebung, daun ketumbar, dan daun kemangi. Hiasi dengan sejumput cabai goreng renyah, bawang putih dan bawang merah.

Ayam puttanesca dengan linguine


Hidangan pasta sederhana dan hangat ini adalah cara yang bagus untuk menyambut keluarga di rumah setelah seharian bekerja.
Bahan

8 paha ayam tanpa tulang, di kulit
1 sdm bumbu Italia (campuran basil, oregano, dan peterseli)
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
4 sdm minyak zaitun
1 bawang bombay kecil, kupas, cincang halus
1 x 400g / 14oz dapat tomat Italia cherry
6 fillet ikan teri, dalam minyak
2 siung bawang putih, kupas, ditumbuk
½ sdt serpihan cabe kering
300g / 10½oz linguine
1 sdm baby caper
segenggam daun kemangi segar, plus tambahan untuk hiasan

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Letakkan setiap paha ayam dengan sisi kulit di atas talenan dan taburi masing-masing dengan sedikit bumbu Italia dan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya.

Dengan menggunakan tali pemasakan, lipat dengan hati-hati pada tepi masing-masing paha ke tengah, lalu ikat erat untuk membuat bidang bundar yang rapi (kulit harus berada di luar).

Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang hingga tinggi. Tambahkan parsel ayam, dalam batch jika perlu, dan masak selama 3-4 menit di setiap sisi, atau sampai kecokelatan. Pindahkan paket ayam ke piring tahan oven dan sisihkan.

Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan yang sama. Tambahkan bawang dan goreng selama 3-4 menit, atau sampai lunak.

Tambahkan tomat ceri, fillet teri, bawang putih, dan serpih cabai, dan terus memasak selama 4-5 menit, aduk rata. Tuang campuran di atas paket ayam, gerimis di atas sedikit minyak zaitun, lalu panggang dalam oven selama 18-20 menit, atau sampai ayam matang dan sausnya mengental.

Sementara itu, didihkan satu panci besar air asin dan masak linguine sesuai dengan instruksi paket. Tiriskan dengan baik, kembali ke panci dan aduk dengan sedikit minyak zaitun.

Ketika ayam puttanesca telah matang, dengan hati-hati lepaskan paket ayam dari saus dan buang talinya. Aduk caper dan daun basil ke dalam saus dan bumbui, secukupnya, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Untuk menyajikannya, tempatkan twist linguine ke tengah setiap piring. Tempatkan dua paha ayam di atas setiap gundukan pasta dan sendokkan saus puttanesca. Hiasi dengan beberapa tangkai kemangi segar.

Tips resep

Sajikan dengan salad hijau.